هياكلوا صوابعهم وراه من جماله.. طريقة عمل الشيش برك السوري خطوة بخطوة

يعتبر الشيش برك من الأكلات الشهيرة في المطبخ السوري، التي تتميز بمذاقها ونكهتها الشهية التي لا تُقاوم، وهي عبارة عن عجين المحشي باللحم المفروم والبصل ومغموس في مرق اللبن ويمكنك تقديمها بجانب الأرزق الأبيض أو الأطباق الجانبية المفضلة، تابعي معنا هذا المقال للتعرف على خطوات التحضير.

طريقة عمل الشيش برك السوري

المكونات:

• 5 كاسات من الدقيق.
• كأسَان وربع من الماء.
• رشة من الملح.

مكونات الحشو:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات مرق اللبن:

• كيلو من اللبن.
• ثلاثة أرباع كيلو من الحليب.
• بيضة واحدة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• ملح حسب الرغبة.

مكونات التقلية:

• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من السمنة.

خطوات تحضير الشيش برك

• لتحضير الشيش برك، احضري بولة وضعي فيها الدقيق والملح والماء واعجنيهم جيدًا حتى تحصلين على عجين متماسك، حتى يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• احضري الكبة الكهربائية وضعي فيها البصل والكزبرة واخلطيهم جيدًا، ثم ضعيهم في بولة وضعي عليها اللحم المفروم والفلفل الأسود ورشة الملح، واعجنيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• قومي بفرد العجين على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم قطعيه على شكل دوائر صغيرة بواسطة كوب أو قالب.
• ابدئي في حشو العجين عن طريق وضع القليل من الحشو الذي جهزناه في منتصف كل دائرة، ثم اغلقيها جيدًا على شكل نصف دائرة أو دائرة.
• في وعاء آخر ضعي الحليب واللبن والبيضة والنشا والملح وقلبيهم ثم ضعيه على نار متوسطة واستمري في التقليل.
• ضعي دوائر الشيش برك على اللبن واتركيها حتى تغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• احضري طاسة مناسبة وضعي فيها السمن، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلّبيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• ضعي الشيش برك في البن وضعيهم في طبق التقديم وزينيه بالتقلية وقدميها بالهناء والشفاء.